迎接新学期 共守师生安全——许昌学院附属中学召开新学期餐厅食品安全培训会议

为扎实做好新学期学校学生食堂管理工作，进一步增强食堂工作人员食品安全意识，规范安全操作，保障广大师生饮食安全。9月13日，许昌学院附属中学膳食科在学校餐厅一楼组织召开新学期食堂食品安全培训会议，会议由食堂负责人陈好经理主持，海平副校长、后勤孙永铎主任、食堂管理人员及全体员工共同参加。

　　食堂负责人陈经理从学校食堂食材选用标准，食堂日常规范管理要求，疫情防控常态化落实等方面，对新学期如何开展好学校食堂工作提出详细要求，对食堂工作人员食品安全知识进行相关培训。

海校长对餐厅从业人员个人卫生管理制度进行规范。

从业人员个人卫生管理制度

一、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

二、操作前应洗浄手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。

三、接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：

1.处理食物前；

2.使用卫生间后；

3.接触生食物后；

4.接触受到污染的工具、设备后；

5.咳嗽、打喷嚏或捏鼻涕后；

6.处理动物或废弃物后；

7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；

8.从事任何可能会污染双手的活动后。

四、专间操作人员进应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

五、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

六、不得将私人物品带入食品处理区。

后勤孙永铎主任首先对上学期学校食堂工作的完成情况表示充分肯定，同时强调学校食堂工作关系学校的建设发展，食品卫生安全关乎学校安全稳定和全体师生的身体健康。因此新学期食堂工作的落实首先要制定明确目标，为师生服务，提高饭菜质量，保障饮食健康为食堂工作的出发点，同时要求食堂全体员工做到食品安全认识到位、各项操作规范到位、各项制度落实到位，把好食品进货关、贮存关、加工关，增强食品安全防范意识、责任意识、规范意识、卫生意识、全员培训学习意识。膳食科要进一步加强食品卫生和安全监管，实行精细化管理，狠抓制度落实，保障好师生在校饮食安全。

新学期食品安全培训会议的召开，进一步提高了食堂管理人员及员工的安全意识、服务意识，合力保障我校师生食品安全，推动食堂工作在新学期向更高水平迈进。